小美版蒸包子
简单
4人份
包子包的不够完美，以后勤加操练，力争包出完美的包子。这里是把用小美料理包子做个记录。盗用了家常料理书上的一张图。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克A糖
- 150克B胡罗卜
- 170克A水
- 200克B五花肉
- 25~50克B水
- 2克B胡椒粉
- 300克A面粉(中、高筋都可以，用高筋水要多加点)
- 5~10克A油
- 5克(可不加)A泡打粉
- 5克A酵母
- 5克B糖
- 8克(喜吃肉香口味的可以不加)B酱油
- 约5克B盐
蔬菜类
- 适量葱、姜
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切5 cm左右的块，用小美5分钟，50度，速度5清洗。沥干净水放冰箱冻硬，肥肉部分冻硬最好。冻好后取出，小美10~12秒，速度6打成馅。
2
胡罗卜切块放入小美，2秒，速度6，2次打成碎，稍挤出去汁水，胡罗卜汁水待用。姜，葱切碎，放B水20~25克中搓一搓，滤去渣待用。
3
肉馅中放B材料的胡椒粉、糖，搓好的葱姜水、酱油和到一起，慢慢加入到馅中，顺一个方向搅打到肉馅上劲，胡罗卜碎加到馅里拌匀待用。
4
用小美和面:挤出的胡罗卜汁加A水共170克，酵母、泡打粉、油、糖一起放小美中2分钟、37°C、速度3激活。加入300克面粉，30秒、速度3-6渐速混合，然后2分钟揉面。揉好面直接做成剂子
5
这时，肉馅再调入盐，搅匀，制做包子。包好后底部沾上多点手粉，盖好保鲜膜或湿布，静置30~60分钟，要看包子醒发程度，发好就可以上锅蒸，不拘泥具体醒发时间。
6
醒发成这样胖胖的就行啦！
7
主锅可以煮豆浆，粥或南瓜浓汤，包子放蒸锅上蒸二十分钟即可。不煮汤、粥可加水500克，20分钟、V、速度1蒸制。(用天燃气灶，蒸锅开水上锅十五分钟)
8
薄皮、大馅胖乎乎的包子出锅啦！
9
馅鲜、皮薄软，好吃。一个小美搞定一顿晚餐。
