烫面芸豆排骨蒸包
简单
4人份
自从结婚后就每天变着花样的给老公做晚餐，老公肉食动物，一天不沾点肉气可能这一天过的都不得劲，尤其是这排骨，更是他的最爱 我们这边大部分都是发面的排骨大包子，但是在饭店吃了一次烫面的，感觉也是别有一番滋味，今天得空决定自己动手操作一下 如果想吃发面芸豆排骨包子的话，就自己发好面，参考这个馅料也可以哟
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食材清单
其他
- 1/4勺糖
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 500克芸豆
- 两根肋骨排骨
- 半勺香油
- 适量十三香
- 适量水
- 适量胡椒粉
- 适量花生油
- 适量面粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 4片生姜
- 半根大葱
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 2勺酱油
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨蒸包最好用肋骨，买的时候和卖家说一声让他尽可能的给你剁成小块，回来焯水，撇去浮末，捞出洗净，加入豆瓣酱、蚝油、生姜、大葱、料酒、酱油、胡椒粉和十三香，搅拌均匀后加点食用油，锁住水分，放入冰箱提前腌制（我是早晨上班之前整好，放入冰箱，下班回来再继续进行时间正好)
2
我这里面粉和水的重量没有称重，等调好了想起来了，总重量一共是1000g左右，开水烫面，水可多一些，调的面比较软，调好面后加一点食用油醒20分钟，这时候就可以切菜了
3
芸豆、洋葱切丁加入第一步腌好的排骨，放入适量的盐、花生油、鸡精、也可以稍微加一点点糖，比较提味，然后搅拌均匀
4
菜混合均匀后就可以切面剂，擀包子皮了，下的面剂子比发面大包子小一些即可。
5
凉水上锅，锅开蒸40分钟就可以出锅了
