棉花草糯米粉饼（立夏饼）
简单
4人份
又到草木繁盛、鲜花盛开的暮春，立夏这个季节也就不远了。这个时候，田野里有一种野菜---“棉花草”也已长得肥肥嫩嫩。棉花草没有象马兰、荠菜等野菜那样有名，因为，它的吃法比较简单，一般就是和在糯米粉中包饼吃，馅料可用肉馅、豆沙馅、芝麻馅等，全凭个人喜好。可能吃这种饼的季节正直立夏，故大家又称立夏饼。
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食材清单
其他
- 100g春笋
- 100g棉花草
- 200g肉
- 500g糯米粉
- 少量姜、葱
- 适量水
- 适量肉馅调料：料酒、盐、糖、生抽、老抽
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，棉花草稍微切碎备用，肉不要选太瘦的。
2
肉剁成肉糜，加入调料往一个方向搅拌均匀，春笋在开水中煮过剁碎拌入肉馅。
3
水烧开，投入棉花草，连着水和棉花草浇入米粉，和面均匀成团。
4
面团分割成均匀的等分，包入馅料，稍微压扁。
5
在不沾锅中加入少量的油，把饼煎成两面微黄。
6
在锅中洒入少量开水，盖上锅盖小火焖烧7~8分钟左右（中间可以给饼翻一下身），棉花草饼就新鲜出炉了，馅料鲜美，饼皮柔糯有韧性。
