零失败的广式叉烧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3勺白糖
- 125克水
- 250克低筋面粉
- 250克猪肉或者五花肉
- 7克泡打粉
- 7克猪油
- 7克酵母
- 一勺半李锦记叉烧酱
- 一勺生抽
- 一勺老抽
- 半勺料酒
- 半勺蚝油
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250g猪肉切丁
2
肥肉榨出多余油脂
3
加入瘦肉，翻炒变色
4
加入半勺料酒，一勺半李锦记叉烧酱，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，1/3勺白糖，翻炒均匀
5
加水没过肉肉，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟
6
加入半碗水淀粉（一大勺淀粉用水化开）搅拌均匀，再煮两分钟，盛出放冰箱冷藏
7
250g低筋面粉+7g泡打粉+7g酵母+60g白糖+125g水，搅拌均匀，揉成光滑的成团
8
加入7g猪油，揉五分钟，醒十五分钟
9
醒好的面团擀开再对折，再擀开再对折，再擀开，卷起来，分成九份
10
取一个面团擀圆擀薄，塞入馅料（不要太多了）
11
取三个点汇合于一点
12
把三边的口子收一下
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中心处轻轻按压，三个角向上轻轻推拢
14
收口成圆锥形
15
将三边轻轻捏合
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最后是这个样子滴（视频详情见微博@娇娇食记）
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包好后再醒发一个小时，猛火蒸10分钟就好啦
18
扳开一个看看，还不错吧
