零失败油酥饼
简单
4人份
封闭在家，各种换花样，好让不出门没胃口的家人多吃一点。这个饼是一个一个做的，可以每人一个或者两个，面剂子大约一个手掌抓着那么大。
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食材清单
其他
- 100克油
- 1勺五香粉
- 200克冷水
- 200克开水
- 20克芝麻
- 500克面粉
- 50克面粉（做油酥用）
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做油酥：将50克面粉里添进备好的五香粉、或者花椒粉，搅拌均匀，100克油烧热至8分熟，边倒进面粉里边搅拌，待油温下降，加盐，我嫌做饼时撒葱花麻烦，就直接把葱碎混进凉了的油酥里了
2
再来和面，抱歉没拍照，一半面粉用开水烫面碎，一半冷水搅面碎，然后二者合一，醒发一下，再和光滑，外面抹油醒一个小时，我头一天没做完，放冰箱，第二天回温后再做饼，似乎比第一天更好吃呢
3
将面皮尽量擀薄，抹上腌制好的油酥
4
用刀将面皮划平行口
5
沿着划破口翻卷面皮
6
将卷成一卷（不要怕漏和破条儿），拉长
7
面卷儿两边分别上下卷成8字型
8
将8字型叠放成一个O，压扁
9
擀成薄片，喜欢外焦里嫩的，可以擀厚一点，我喜欢薄脆，擀薄一点
10
将芝麻在薄面饼上擀压结实，否则掉一锅芝麻，你可是吃不到嘴里哦😄
11
直接用炒菜平底不粘锅就可以，锅中抹薄油，放饼，待饼鼓起来，就可以翻面儿了，第二面烙一会儿后，用筷子沿圆饼直径两侧夹一夹，转圈儿夹，饼会分层、更酥口哦。
12
薄饼效果，外焦、酥、内软柔。
