零卡糖纸杯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 14个蛋糕纸杯
- 2g白醋
- 30g饴纯零卡糖(蛋黄)
- 40g水
- 40g食用油
- 50g饴纯零卡糖(蛋白)
- 5个鸡蛋
- 75g低筋面粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋把蛋黄和蛋白分离
2
蛋黄里加入饴纯零卡糖和盐，搅拌均匀
3
加入食用油，搅拌均匀
4
加入水，搅拌均匀
5
加入低筋面粉，搅拌均匀无颗粒，放置一旁备用
6
蛋白加入饴纯零卡糖和白醋，用打蛋器打至中性发泡(蛋白部分的糖需要分次加入，不可一次全部加入)
7
再次加入饴纯零卡糖
8
打至硬性发泡，纹路细腻明显不消失(湿性发泡，中性发泡和硬性发泡的看法在我之前的菜谱里面有些，不清楚的请移步看我之前的菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104545689/)
9
把打好的蛋白分三分之一到蛋黄，翻拌均匀
10
把之前翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里面，继续翻拌均匀
11
把全部翻拌均匀的蛋糊倒入裱花袋
12
然后挤入纸杯里
13
把挤好的蛋糕胚放入烤箱160°烘烤15分钟
14
出炉晾凉即可食用
15
掰开一个
16
弹性十足，可以当解压神器的感觉😘😘
17
来张证件照
18
这包零卡糖有100克，而我做这个方子只用了80克，还剩下20克，这分量爱了爱了…
