6寸芒果戚风蛋糕🎂
简单
4人份
做法参照四寸方子哦 两颗蛋。一颗60-65g。
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食材清单
其他
- 【蛋白霜】
- 【蛋黄糊】
- 13克细砂糖
- 20克植物油
- 20克水
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 33克低筋面粉
- 33克白砂糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋白，蛋白冰箱冷藏备用，先制作蛋黄糊
2
蛋黄加入砂糖搅拌至无颗粒溶解，加入水搅拌均匀约30秒，加入油搅拌至细腻无大气泡后倒入过筛的面粉z字形搅拌至无颗粒
3
蛋白霜：（此时可以预热烤箱180度）细砂糖分三次加入打至提起有尖角硬性发泡。将1/3蛋白霜于蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白霜中继续切拌均匀后倒入模具6寸七分满⭐️
4
入烤箱前烤箱调至150度50分钟，出炉震盘倒扣冷却脱膜😘ོ
