540.0 卡
10.0 克
29.0 克
89.0 克
5.0 克
5.0 克
600.0 毫克
B,D
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
准备原材料
黄油隔热水融化
先来做饼皮,三个鸡蛋磕入盆内,加入白糖和盐
在加入淡奶油和牛奶搅拌均匀
加入融化的黄油,继续搅拌
筛入低筋面粉
搅拌均匀
过滤四五遍,我用的豆浆机上那个过滤网
过滤好的面汁
平底锅小火加热,舀入两勺面汁,迅速转动锅子,形成饼皮,锅里不需要加油,全程小火噢
饼皮鼓泡就是好了,离火,把锅放在一个湿毛巾上,使其降温,取出饼皮即可
做好的饼皮用油纸隔开,最后用保鲜膜包住,放冰箱冷藏备用
接下来做戚风部分,一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入5g糖,8g油,8g牛奶,此时预热烤箱上下火150度
搅拌均匀,筛入15g低筋面粉
搅拌均匀
加入一滴色素,拌匀备用
但是放入无水无油的盆内,加入15g白糖
打发至硬性打发
取二分之一蛋白到蛋黄糊里
上下切拌的方式拌匀
拌匀的蛋黄糊,倒回剩下的蛋白里
上下切拌的方法拌匀
把蛋糕糊倒入铺了油纸的披萨盘内,轻震几下
放入烤箱,上下火150度。烘烤15分钟,烤好以后从披萨盘内取出,放在晾网上晾凉,晾凉以后再去除油纸
依次做好六个颜色的蛋糕片
榴莲去核,用勺子捣烂
淡奶油加入白糖
打发至硬性打发
榴莲肉倒入到淡奶油里
翻拌均匀
取一张凉透的饼皮,放在蛋糕拖上
摸一层奶油
放一片戚风片
在摸奶油
盖上一层饼皮,继续摸奶油
在放一层戚风片
以此类推,做好所有的饼皮
切开的,一层饼皮一层戚风,一层奶油,大块榴莲果肉,太过瘾啦
爱吃榴莲的不送错过噢
不会像纯千层那么腻
猴猴吃