清蒸鲈鱼（年年有余）
简单
4人份
年夜饭第一道菜，必须年年有鱼（余），鱼同余，意味着年年都有余，寓意生活愈来愈好的兆头。清蒸为做鱼之首选，做法简单，鱼肉嫩滑，营养健康。
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食材清单
其他
- #调料
- #食材
- 1个美人椒
- 25-30毫升食用油
- 25毫升蒸鱼豉油
- 4.5根香葱
- 650克鲜鲈鱼
蔬菜类
- 6片生姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜鲈鱼洗净，沿鱼脊骨用刀划开，注意别划破鱼皮。
2
翻过来摁平整。
3
盘内铺上姜片。
4
鱼身里外抹上盐（约3克），腌最少15分钟，一个小时更入味。
5
配料如图。
6
葱切碎，姜切片，美人椒斜切片。
7
蒸锅内注足够的水，别烧干了，大火烧开，水开后放入鱼，蒸8分钟，鱼若较大，可延长两分钟。
8
取出鱼，倒去汁水，这个水比较腥，均匀倒入蒸鱼豉油，洒上葱花，码好美人椒，这个辣椒不辣，纯粹点缀。
9
锅内做油，油热后呲在葱花上，一阵香气扑鼻袭来。
10
香喷喷，此菜完成。
11
鱼肉嫩滑，葱香四溢，味道鲜美，营养健健康，为年夜饭之首选菜品。
