黑巧克力瑞士卷 超级大白兔卷
简单
4人份
全家口味一致，都爱吃黑巧味，少奶油，蛋糕松软，于是超级大白兔来了。
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 12克白砂糖3
- 1滴白醋
- 20克油
- 25克白砂糖1
- 30克可可粉
- 30克白砂糖2
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 60克低筋面粉
- 70克牛奶
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离至干净无水的容器里。
2
蛋黄与白砂糖1打匀至微泛白，加入牛奶和油拌匀后再筛入低粉和可可粉。拌匀成可可蛋黄糊。
3
打发蛋白，放入一滴白醋，分三次倒入白砂糖2，第一次为打出粗泡时，第二次为打出细泡时，第三次为打出纹路时。湿性打发，蛋白霜有一个小弯钩即可。
4
取打发后的三分之一蛋白和巧克力蛋黄糊拌匀，再将拌匀后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆内翻拌均匀后，倒入烤盘（28厘米的正方形烤盘，烤盘内先铺好硅油纸)震出大气泡，入烤箱中层，上下火均170度16分钟即可。
5
出炉后震出热气，倒扣撕下硅油纸静置，待温热后涂上奶油卷起即可。
6
奶油制作步骤：将白砂糖3混入淡奶油用打蛋器打匀，打出一个小尖角即可。
7
最后将瑞士卷放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来穿上大白兔外衣即可。超级可爱的大白兔，大朋友小朋友都喜欢💕。
