日式猪排饭配味噌汤
简单
4人份
《猪排饭》 炸猪排的日文发音是“TONKATSU”，胜利的发音是“KATSU”，拜这个同音之妙，炸猪排不仅是日本家庭料理之一，对日本人来说也是暗示胜利的象征。在重要比赛或考试之前日本人就会准备猪排饭来讨个吉利、为自己或亲友加油打气。 《味噌汤》 日本味噌汤是和韩国大酱汤齐名的经典料理，是日本餐食中必不可少的佐餐汤类，其味浓郁鲜美，走在日本的街头，无论多晚，几乎都能从街边的日式餐馆里，喝到暖心的味噌汤。
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食材清单
其他
- <味噌汤配料如下>
- <猪排饭配料如下>
- 180克豆腐
- 240克猪瘦肉
- 2勺味增
- 30克柴鱼片
- 一份米饭
- 两枚鸡蛋
- 适量天妇罗粉
- 适量植物油
- 适量水
- 适量海带丝
- 适量海苔
- 适量米酒
- 适量蛤蜊
- 适量面包糠
- 适量黑胡椒末
蔬菜类
- 适量卷心菜
- 适量洋葱
- 适量葱
调味品
- 适量黑胡椒酱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋两枚，打散成蛋液。
2
海苔剪成细丝。
3
猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片，用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉，拍薄。
4
肉片上正反面撒上黑胡椒碎，撒少许盐腌渍15分钟。
5
将猪肉片裹天妇罗粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，然后把面包糠压一压。
6
平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。
7
捞出控油（可借助吸油纸吸油）,油控干后切块。
8
卷心菜切丝备用。
9
洋葱切丝。
10
酱油3勺，清酒（米酒）3勺，调成酱汁。
11
酱汁倒入锅内，加入洋葱，熬煮至洋葱变软，入味。
12
碗内盛饭，浇上洋葱酱汁，四周摆满卷心菜丝。
13
放上猪排，猪排上淋上喜欢的酱汁，最后放上海苔丝即可（至此，猪排饭制作完毕）。
14
< 以下是制作味噌汤的步骤 >
15
蛤蜊用盐水浸泡，豆腐切小方块。
16
锅中加入适量水，烧开倒入柴鱼片（柴鱼入味后，依个人口味亦可滤去柴鱼，仅留汤汁。），后转小火烧5分钟，然后加入味噌。
17
再次烧开后将味噌拌匀，加入蛤蜊，海带丝，豆腐块继续烧2分钟，待蛤蜊张口 之后关火， 出锅后加入香葱末即可。
18
至此，料理制作完毕。
