萝卜丝蛋饺煲
简单
4人份
萝卜丝蛋饺煲，是一道传统的客家菜，每次吃客家菜必点之一。 其汤色清澈，蛋饺金黄，萝卜与蛋，肉的味道完美融合，清爽不油腻，汤很清甜，吃完蛋饺再喝一碗汤，完美！适合一家老小共享。 每到孩子胃口不佳时，我就会炖上一煲，马上食欲不振，汤汁都见底了，哈哈哈
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 1勺蚝油
- 1小勺生粉
- 1根萝卜
- 250克前腿肉
- 2勺生抽
- 2小勺(腌萝卜)盐
- 5-6个鸡蛋
- 一小勺胡椒粉
- 拌肉馅的料:
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 小半勺盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，将鸡蛋打散，充分搅拌均匀。(我从老家带来的鸡蛋小，用了6只)
2
2，将肉剁碎成末，将拌肉馅的料放入肉里拌匀腌制20分钟
3
萝卜去两头，切丝，放入1.5小勺盐，拌匀腌半小时(腌好的水不要倒掉，后面放汤里)
4
准备一个不锈钢勺，一碟油，鸡蛋液，一根汤勺，刷子，开始做蛋饺
5
小火，勺子加到微热，少量油刷匀，多余油倒出，放入蛋液不要马上转，稍定型一下再转让蛋液铺满勺子
6
将肉馅放在蛋皮中间靠前一点，盖蛋皮，边缘用筷子压一下定型，晃动勺子蛋饺能动就做好了，装盘
7
6个土鸡蛋，200克肉馅，做了35个蛋饺，装了满满一个10寸盘。
8
锅中放少量油，爆香姜丝，将萝卜滤水后炒软(腌萝卜的水不要倒，等下倒进汤里煮，更鲜。然后将萝卜放一层铺沙锅底，上面放一层蛋饺。
9
再将剩下的萝卜丝全铺进去
10
装入剩下所有蛋饺。
11
将腌萝卜的水倒入，再加开水没过蛋饺。大火煮开转小火炖10-15分钟
12
调入一小勺胡椒粉，撒上葱花即可。因为腌萝卜丝时放盐了，所以没再放。如果不够味，起锅时加一点
