加拿大核桃肉桂卷
简单
4人份
今日份‘加拿大焦糖核桃肉桂卷’🥧🥧 看视相貌平平的肉桂卷，口感却是棒极了！ 经过反复揉面松弛发酵到整形发酵，最后烘烤，这一系列程序下来，每个环节都在发生着有趣的变化，就像人在每个不同阶段的成长，也许只有经历千辛万苦才能获得一个更好的自己一样，这大概就是手工面包的魅力吧😄 正中的肉桂卷比较甜，但是正是它的甜最有魅力，如果不喜欢太甜的朋友请绕道💁♀️
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食材清单
其他
- 100克鸡蛋
- 130克鲜奶
- 30克杏仁粉
- 350克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 60克核桃
- 8克干酵母
- 适量鸡蛋液
肉类
- 3克肉桂粉
调味品
- 130克砂糖
- 150克二砂糖
- 40克无盐黄油
- 适量（装饰）防潮糖粉
调味料
- 80克无盐黄油
- 8克盐
谷物
- 面包体部分
- 面包馅部分
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有干性材料放一起，盐跟酵母分开放，加入鸡蛋液个牛奶，手揉直到看不到液体和干粉后再倒出至桌面继续手揉5分钟，放入钢盆盖上保鲜膜，静置10分钟。
2
再手揉約3分钟：揉到面团收缩后，3分钟内重复摔面团及揉面团的动作，直至不黏手，放入钢盆盖上保鲜膜，静置10分钟。
3
再手揉約3分钟：3分钟内重复摔面团及揉面团的动作，放入钢盆盖上保鲜膜，静置10分钟。
4
将面团整形为光滑圆型，盖上保鲜膜，基本發酵40~50分钟
5
制作面包内馅：将软化的黄油、二砂糖、杏仁粉、肉桂粉倒入钢盆后搅拌均勻，放在一旁备用
6
.将面团从钢盆取出后，以手压开、拉开后，以杆面棍杆开。
7
转九十度角再次杆开至厚度约
8
7~
9
8cm
10
均勻抹上內馅并撒上核桃，从宽的方向，将面团卷起来。
11
将卷好的面团切分为每个厚度约2.5cm的面团，每個约106g。
12
将切好的面团放上纸杯，置于常温（28～30度）最後发酵40~50分鐘。
13
最后发酵完成后，烘烤前刷上蛋液，上下火200度，烘烤15~18分钟。
14
烘烤出炉后撒上防潮糖粉。
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成品图
16
配茶很不错
