#酸酸好胃口，天热也要吃肉肉#汆白肉
简单
4人份
都说夏天没胃口，可我一到夏天反而更想吃肉吃米饭，看来瘦是不可能的了，哈哈哈。于是今天做了一锅又下饭又有肉的菜——汆白肉。
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食材清单
其他
- 1粒花椒
- 300克酸菜
- 3片香叶
- 4瓣蒜
- 80g粉条
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 1小把香葱
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上图为这道菜的食材和配料，从左往右依次分别为：酸菜（老公东北人，家里常备酸菜），我买的世纪300g的，分量正好，五花肉半斤。小碟子里是：八角、蒜瓣、香叶；生姜一半切片，另外一半留整块，用刀拍一拍；香葱一小把，粉条80g。
2
冷锅冷水，放入五花肉、香葱（大部分，留两根）、香蒜（用一半）、香叶、八角和整块的生姜，小火煮开后，慢慢的炖煮25分钟。
3
五花肉小火煮25分钟，用筷子一扎可以扎过去后，即可。关火后，将五花肉整块取出，将肉汤连佐料一起保留，一会用。
4
将生姜片切成碎末，剩下的蒜瓣切末，香葱分成葱白葱叶，切小段备用。
5
等五花肉放凉以后，切成大薄片，五花五层，层次分明。
6
热锅热油，倒入蒜末葱末姜末，小火炒出香味，此时再丢一个干辣椒，我才想到的，所以临时从冰箱里扒拉一个出来，丢就锅里，增味。
7
倒入整袋的酸菜，小火炒一会，炒的酸菜微微发干
8
将炒好的酸菜和佐料，倒入小砂锅，将切好的五花肉片在酸菜上铺一层。
9
然后将之前留下来的煮肉的汤汁，全部倒入砂锅，开小火慢慢炖。
10
一起炖十分钟后，按照自家口味放入盐巴，最后放入粉条，再炖五分钟，汆白肉就做好啦。
11
撒上一点葱叶增香，大功告成！
12
搭配两个馒头，一个凉拌菜，喝汤吃肉，爽歪歪～
