蔬菜雪皮月饼
雪皮月饼和冰皮月饼的材料基本相似，不过我增加了大米粉的用量，大米粉可以避免饼皮过于粘糯，吃起来更好消化，而澄粉可以增加饼皮的韧性，做好的成品更加细腻柔软，大小宝宝都可以吃得很开心！
食材清单
其他
- 225g牛奶
- 25g玉米油
- 2个紫薯
- 38g澄粉
- 56g粘米粉
- 56g糯米粉
- 淡味黄油淡味黄油
- 辅料：
- 适量南瓜粉
- 适量糕粉
- 适量紫薯粉
- 饼皮：
- 馅料：
蔬菜类
- 适量菠菜粉
调味料
- 20g细砂糖
- 25g细砂糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
2个紫薯洗净削皮，切成小块。
冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
趁热捣成细腻的薯泥。
给宝宝吃的月饼馅料可以尽量自制，少糖少油无添加，会比市售的健康很多。在咱们的菜谱小程序里搜索‘自制莲蓉’、‘自制红豆沙’，可以跟着在家做出各种口味的月饼馅。
倒入平底锅里，加入30g淡味黄油和20g细砂糖。
材融合，薯泥成团后，关火冷却待用。
在搅拌碗里倒入56g糯米粉、56g粘米粉、38g澄粉和25g细砂糖。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
再加入225g牛奶和25g玉米油。
用打蛋器搅拌至无干粉的状态。
倒入平盘中。
水开后上蒸锅，大火蒸25分钟蒸熟。
用刮刀翻拌加快冷却，至温热状态。
戴上一次性手套，揉搓均匀。
揉搓约2～3分钟，适当的揉搓可以让雪皮更加细腻，做出来口感更好。
盖上保鲜膜备用。
把紫薯泥分成约20g一份的小丸子。
把面团分成约30g一份的小剂子。
取菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉各2g左右，分别拌入面剂子当中。
把蔬菜粉和面剂子糅合均匀，做成有颜色的面团。
不同蔬菜粉的上色效果不一样，可以根据实际需要调整蔬菜粉用量。如果没有蔬菜粉，宝宝年龄也比较大，可以用可可粉、抹茶粉等代替。
按这个方法把剩余的面剂子做好。
取一份面剂子，压平后包入紫薯馅，再次团成丸子。
撒上适量糕粉（手粉）防粘。
糕粉也叫手粉，即炒熟的糯米粉。
把面剂子塞入50g月饼模具当中。
在撒有糕粉的案板上按压脱模。
好看好吃又健康的雪皮月饼就做好啦~
密封冰箱冷藏保存，可以放3天左右。吃之前取出室温放一会，就会恢复软糯的口感。
完成
