贫婆子/咸茶果
简单
4人份
最近愛上糯米类制品。以前朋友婆婆做的茶菓，我超愛吃！現在凭自己經驗，找回最愛的味道！有別於一般的餡料喔！這裡的糯米粉，約可做30个茶果，数量与皮厚薄有关喔。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 30片贫婆叶
- 330-360克熱水
- 5-6只干冬菇
- 500克糯米粉
- 50克蝦干蝦米
- 5只煎蛋丝
- 半个节瓜丝
- 适量/个人喜欢越多越好吃粉絲
- 适量云耳/木耳
- 适量肉㭑
- 👇🏻——糯米皮部份——
- 👇🏻——餡料部份——
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣粉丝、蝦米、干冬菇，云耳，泡淋后切碎。
2
2️⃣ 肉枺醃味。
3
3️⃣ 节瓜切丝。
4
4️⃣ 雞蛋煎餅后切碎。
5
1️⃣先爆香虾干、冬菇。
6
2️⃣放肉枺繼續炒。
7
3️⃣加入节瓜切丝炒干水。
8
4️⃣再放粉絲炒干水。
9
5️⃣最后力入雞蛋碎炒勻。
10
🔸注意：每一步都要炒熟，炒干水后才加下一步的材料。最后放盐糖醬油調味。這次我放粉丝少了😅粉丝多一点才好吃。
11
糯粉米：粘米粉/1:
12
2按比例混合，加入熱水，尽快用手混合好，手揉約5分鐘變光滑即可。
13
🔸注意：在包菓子時，粉团如果變干了，可适当加5-10ml的熱水，揉搓几下變光滑即可。
14
糯米粉团捏成碗狀，加入餡料
15
包餡裹叶，大火蒸20-25分鐘。
