百吃不厌的可可麻薯软欧包
好吃到完全停不下来，朋友和我都超级无敌喜欢的麻薯软欧，客户说比外面好多面包店都好吃太多啦～原谅我懒得拍照，只能随便找个丑丑的封面图啦 对了，配方可做10个哟，怕吃不完可以所有材料减半做5个也行，另外做之前一定要认真看食谱下方的小帖士，避免失败哦
食材清单
其他
- 110克糖
- 182克糯米粉
- 20克可可粉
- 220-250克牛奶
- 25克黄油
- 26克黄油
- 312克牛奶
- 48克淀粉
- 500克高筋面粉
- 60克左右果干
- 72克白糖
- 80克左右鸡蛋
- 8克酵母
- 麻薯部分
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称好所有面团材料
1.关于可可粉：不同品牌可可粉的味道不太一致，每个人喜欢的味道也不太一样，适当的增减都是不影响的哦
2.关于鸡蛋：不同大小鸡蛋重量不一样，只需要增减同重量的牛奶就行啦
3.关于牛奶：最好用从冷藏室拿出来的，避免面温升高
所有材料混合好，包好保鲜膜放冰箱冷藏水合半小时，水合有利于面筋的形成，当然，也可以省略这一步，直接揉面也行。
水合好的面团放入厨师机揉到可以拉出厚膜，加入软化好的黄油
加入黄油后继续搅打至面团可以撑出手套膜，打面可以中速低速交替，有利于出筋，天气热的话给打面桶穿个冰袋，避免面温升高，影响发酵
打好的面团滚圆放入干净的容器，发酵箱温度27，湿度75，发酵1小时左右（时间不是固定的，发酵到45分钟左右就可以查看一下是否发酵完成）
等待面团发酵的同时可以称好所有麻薯需要的材料
除黄油以外的所有麻薯材料搅打均匀放入水烧开的蒸锅内，中火蒸15分钟左右，蒸的时候要避免水蒸汽回流滴入麻薯内，蒸好后放入黄油揉均匀，包上保鲜膜放凉备用
面团发酵到2倍大左右（手指戳面团，产生的洞不凹陷也不会快速回弹就可以）
发酵好的面团拍打排气后均分成10份，麻薯也是均分10份，均分好的所有材料滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛完成后取出面团，按扁擀开，光滑的一苗翻朝下，放上同样擀开的麻薯，擀麻薯时可以用油纸防粘
把麻薯和面团重叠，麻薯需要比面团擀的小一些，放上喜欢的果干（果干需要提前用水洗干净并晾干），擀面杖把靠下没有麻薯部位的面团再擀薄一些，利于收口，包好后把所有收口的部位收紧，中间收口朝下。
包好的面团二次发酵至1.5至2倍大（发酵温度跟刚刚一发的温度差不多）发酵好后取出割几刀，撒上干面粉，放入上下火160度预热好的烤箱内，烘烤25分钟
耐心等待25分钟，让人欲罢不能的可可麻薯软欧包就出炉啦，取出后震一下烤盘移到晾架上放凉就可以吃啦，吃不完的密封好放在冷冻保存半个月都没问题，吃的时候拿出来解冻复烤一下就行啦～不过相信我，你会忍不住很快就吃光的～哈哈哈
