雪顶咖啡冻
简单
4人份
灵魂在于咖啡酒糖浆别省略
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食材清单
其他
- #咖啡冻
- #咖啡酒糖浆
- #雪顶
- 100g淡奶油
- 10g咖啡酒
- 10g水
- 15g吉利丁片
- 500ml开水
- 6g速溶黑咖啡
- 75g白砂糖
- 一片饼干
- 适量可可粉
调味品
- 10g白砂糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将咖啡粉、糖、开水搅拌融化
2
吉利丁片在冷水中泡软后，
3
捞起捏干水分、放入咖啡中，搅拌融化。【等水温降到40-50度左右放吉利丁，太烫会影响凝固】
4
将咖啡少一部分倒入杯中，剩余的倒入方盒中，放冰箱冷藏2-3小时
5
将糖和水放入小锅中加热至融化
6
离火后加入咖啡酒调制成糖浆备用
7
将白砂糖加入淡奶油中，打至9分发
8
装入裱花袋备用
9
取出已经凝固的咖啡冻，切成1cm的小方块，倒入杯中
10
在咖啡冻表面淋上糖浆
11
将奶油挤到咖啡冻表面，撒上少量可可粉和奥利奥装饰即可
