青田小吃—山粉饺
简单
4人份
在我的家乡青田～逢年过节家家户户都会做上这可口的小吃—山粉饺 超爱吃妈妈做的山粉饺，出国后只能自己动手丰衣足食
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 勺山粉（红薯淀粉）
- 皮
- 芋头
- 适量全肥肉
- 适量前腿肉末
- 适量墨鱼干
- 适量白萝卜
- 适量胡萝卜
- 适量香菇
- 馅料
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不好意思，前面步骤我都忘记拍照了～～～
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第一步准备工作
3
事先把干香菇和墨鱼干泡发
4
然后将所有的馅料（胡萝卜🥕、白萝卜、香菇干、墨鱼干）切丁备用
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把全肥肉切丁，熬猪油～～熬好猪油后把油渣捞出（也可以不要捞出，一起炒料）撒点盐可香了
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先把墨鱼干下锅炸一下（小心会溅起）然后放入肉末炒散加入少许料酒翻炒，加入香菇翻炒片刻再加入胡萝卜和白萝卜，加盐调味（需要稍微咸一些）炒好后，装进容器，冷却后盖上盖子或保鲜膜放进冰箱冷藏，第二天使用（因为这样汤汁凝固包起来更好吃，也更好包）
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第二天早上开始做皮咯～
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芋头洗干净，放高压锅压20分钟左右，拿出来趁热剥皮
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没有高压锅的，可以和我一样把芋头皮削掉，切片，加点水放锅里煮，不要太多水哟～放多了水就要加更多的山粉，会让皮很韧～
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煮熟后，把芋头黏成泥
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加入山粉，和成团～少量多次加入
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接下来教大家怎么捏饺子
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我今天的面有点黏，需要手粉（山粉）
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捏成碗状，开始包馅
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碗型
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放入馅料，整型
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好了！我先享用了～可以煮，可以蒸还可以煎～～～还可以滚火锅🍲
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先不说了！我开动了
