家庭版简单制作青团，艾草粑粑
我妹上周给我寄菜来，不知道为什么给我寄了一袋艾草，我其实是不太喜欢艾草的，我准备丢掉的，但是奶奶当宝一样。我就想着学我妈的样子给她做个我家乡的艾草粄。无奈，条件实在有限，家里没有做馅的材料，没有打浆机（用来把艾草打烂)，也没有印花工具，那就做豆沙馅的青团吧。结果有个小屁孩来帮忙，三下两下她全包完了。虽然包的不怎么样，用手剁碎的艾草也比较不美好，但是味道还不错的。大家有兴趣可以试试。
食材清单
其他
- 150克粘米粉
- 800克糯米粉
- 三分之二碗，不爱甜的可以少放点。要做咸的就不要放糖。白糖
- 适量艾草
- 适量豆沙馅
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备艾草适量，喜欢味道重的可以多放一点。春天的艾草不会苦，可以多放一些。
糯米粉800克，粘米约150克，大概一碗。
豆沙馅，白糖。
锅内放一点点水，不要放多了，做800克的糯米粉，大概需要一碗水，这个水等会用来和面。
放两汤勺食用油，一定要放油！这样煮出来的艾草不会发黄。
水开后倒入艾草，把艾草煮熟。
艾草煮好了，春天的艾草真的太嫩了，一盆煮好变一碗了。把水拧干剁碎，能剁多碎就剁多碎！平时都是用机器搅碎的，你们最好是用绞肉机打浆机之类的搅碎。用机器的话就不用拧干，不然不好打。
剁好的样子。
开始来和面。刚才煮过的艾草水大概留一碗水就够了，如果太多就倒掉一些，然后放三分之二碗的白糖到锅里（如果做咸的省略这一步），搅拌均匀，开小火煮融化。
融化好糖水，放大半碗糯米粉，我这个碗比较小，看起来满满一碗，你们可以少放些。然后搅拌成糊状，一定要小火煮成熟的糊状。我这一步忘记拍照了。。。。。
把粘稠的面糊倒入盆中，加入剩下的糯米粉（不要一次性倒完，分批次倒入，怕太干了，后面还要留一点包馅的时候用），再倒入一碗粘米粉。可以再加一点食用油，这样做出来的团子不会裂开。
一起搅拌均匀。
加入艾草。
开始和面，揉均匀。可以多揉一会，如果太软可以适当再加些糯米粉。
最后包的时候就比较随意了，我那个7岁的娃跟我抢着包，三下两下全包完了，动作比我还快。
这是包好后的样子。我家乡是有印花工具的。这里没有就揉成团了。那个底下是隔油纸。我是之前买的用来烤面包的。剪成小块了。我们老家用的一种叶子垫在下面。你们实在没有的话可能会麻烦一点，因为糯米比较粘直接接触布可能不行。
蒸好的样子，放的太密了。不是很好看，但是味道还可以。
其实煎着吃也可以的。
发一个上次我妈妈做的，做了咸甜两种口味，黑的那个因为加了红糖。
