正宗长沙腊味
简单
4人份
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食材清单
其他
- 五香粉
- 碎米
- 谷糠
水果
- 橘子皮
海鲜类
- 鱼
肉类
- 肉
调味料
- 盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将准备制作的肉类切成长条，鱼类小的可以整只，大的就该剖成两半最好，所有材料加盐，五香粉腌制一星期，隔天必须翻动，使其味道均匀
2
一周后将所有材料取出温水洗干净黏液，用粗铁丝做成钩子将材料一块块到太阳底下晾晒干水气，大概需要两天
3
将材料挂入用木版钉的箱子里，底部是有空间的，用谷糠和碎米（增香的），橘子皮（上色用）做成熏料点燃就可以放入箱子底部开始熏制了，烟味小了继续加熏料，上面盖上厚布封住
4
大概熏两天的样子，腊味就好了！金黄色，香气扑鼻
