卤铁蛋
简单
4人份
曾几何时一直就想做这款卤铁蛋，口感Q弹，好吃就对了！特别适合做下酒菜，出游必备速食！特别注意的是：选一个深一点的锅，煮好后的成品更光滑好看。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 23个鸡蛋
- 4片香叶
- 5克小茴香
- 60克老抽
- 70克古方红糖或沙红糖
- 80克味极鲜
- 一整个八角
- 适量水
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋最好选室温的，皮好剥。（剥皮不可粗爆，这样成品会更加好看，特别适合强迫症😄）我喜欢蒸，中小火8分钟左右焖2分钟，好了拿出用水冲一遍控干水份，用汤勺把每个蛋壳上敲一下，有裂痕即可，稍微晾凉放在桌子上滚一圈超级好剥，剥皮可以让孩子参与哦。剥好的鸡蛋电风扇吹干表面，就等待下锅了！是不是看起来特别光滑水嫩呢？
2
卤汤忘拍图片了😂😂水的量没过鸡蛋看不见即可（卤汤的颜色会让你找不到鸡蛋哪里去了😂）把所有用料一齐放入锅里煮，水开后下鸡蛋，全程用中小火煮，第一遍煮20分钟后焖10分钟，为了更好入味！后几遍不用煮那么久，也不用焖，煮制过程中可以尝一下味道，依个人口味加减盐的用量，这是第一遍晾凉风干，颜色不深，夏天可以用电风扇，冬天用电吹风吧！吹到表皮干燥了就可以煮第二遍了
3
第二次风干
4
第三次风干
5
第四遍就忍不住开始吃了😋😋
6
最后成品太漂亮了！
