椰浆酸奶黑麦面包 无油无糖 真-软妹
简单
4人份
……草民第一次玩黑麦粉，第一次在面团里加椰浆，感觉面团水分量偏大，初期揉的心疼。但由于揉到出膜后面团状态还算正常，所以就这样吧 出来的成品非常软妹，隔夜依旧软的不行。虽然我不是很喜欢软软的面包，但母上喜欢啊
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食材清单
其他
- 100g椰浆
- 120g黑麦粉
- 150g高筋面粉
- 15g#表面
- 2g椰蓉
- 55g酸奶
- 5g干酵母
- 半个蛋黄
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了表面以外的所有材料揉至出膜
2
室温发酵至两倍大
3
排气，分成两份，醒15分钟
4
擀开成方形，折叠两次
5
再次擀开成方形，长边的上下部分都折进去1/4-1/3，然后卷起来
6
割包。表面刷蛋黄液，撒上椰蓉
7
二发至两倍大
8
180°C，30分钟
