六连模芝麻小蛋糕
简单
4人份
烘焙断断续续有几年了，从来没上传过，今天开始分享，这款小蛋糕简单上手，很适合初学者，宝贝的蛋糕类小零食之一(*^__^*)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克（蛋黄）细砂糖
- 20克玉米油
- 2个鸡蛋
- 30克（蛋白）细砂糖
- 40克低筋面粉
- 一滴，可以不放，因为我用的笨鸡蛋比较腥所以就放了柠檬汁或者白醋
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清蛋黄，蛋清盆确保无水无油！
2
蛋黄加10克糖，蛋抽搅拌均匀
3
继续加玉米油，搅拌至完全乳化
4
筛入低粉，搅拌至糊状，切记过度防止起筋
5
蛋清用打蛋器低速打到鱼眼泡后加入三分之一糖后推高速
6
高速打到针眼泡后加入三分之一糖
7
继续高速打到有明显纹路后加入最后三分之一的糖
8
继续高速打到提起打蛋器有弯角为湿性发泡，然后改低速继续打
9
低速打到提起打蛋器有小尖角为硬性发泡，此时打蛋完成
10
倒扣打蛋盆蛋白不滴落
11
取三分之一蛋白混合蛋黄糊，翻拌切勿划圈，混合均匀后倒回剩下的蛋白里
12
翻拌均匀装入裱花袋
13
挤到模具里
14
撒上芝麻
15
180度15分钟，根据各自烤箱调整温度
