咸蛋黄肉松青团（步骤简单易操作）
简单
4人份
🎐料料峭峭，淋淋漓漓 淅淅沥沥，微雨卉新 草木萌动，信风又绿 何处存温，青团与春 🌿 春日的代表吃食青团也占得上一席之地，口感软糯，色泽碧玉，一口咬下就是春天的味道。 我上辈子大概就是个糯米精吧，喜欢各种软绵绵糯叽叽的食物。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【面皮】
- 【馅料】
- 27克青汁粉
- 300克沙拉酱
- 350克原味肉松
- 350克咸蛋黄
- 500克糯米粉
- 510-530克（根据粉类吸水量进行调整）纯净水
- 80克粘米粉
肉类
- 30克猪油
调味品
- 75克糖
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先处理咸蛋黄，表面喷一点高度白酒后入烤箱180℃烤12分钟
2
将面皮用到的所有配料放进厨师机搅成面团，没蒸之前的面团颜色是淡绿色（没有机器就直接上手，很容易成团的）
3
将咸蛋黄稍晾凉后压碎，与肉松、沙拉酱拌匀
4
拌好的馅料，均匀搓成每个25克左右的圆球
5
将揉好的面团转移到硅胶垫上，取32克左右的面团，捏成小圆饼（用捏的手法比较好操作），再包入馅料
6
包好后，在手心快速滚圆，变成光溜溜的小绿球
7
桌上铺一层油纸，将做好的青团间隔排放，表面盖层保鲜膜
8
将做好的青团间隔摆盘在蒸盘上，冷水上锅蒸15分钟即可
9
蒸好后，趁热在表面刷层食用油，待放温后用保鲜膜包紧即可
10
蒸好的青团软糯可口，常温可放置3天，冷冻保存1个月，冷冻后去保鲜膜蒸5分钟即可食用。
