剁椒醤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克鲜花椒
- 25克高度白酒
- 500克红辣椒
- 50克仔姜
- 色拉油
调味料
- 50克盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红辣椒洗净晾干去柄
2
把红辣椒用菜刀剁碎，不建议用料理机。仔姜洗净晾干切碎，鲜花椒切碎。
3
把红辣椒，仔姜，盐，高度白酒，鲜花椒搅拌均匀，装入瓶内，七分满即可，要预留发酵的空间和加色拉油的空间。密封放室内自然发酵两天后，再加入色拉油，以没过剁椒醤表面一厘米为宜。再次密封放入冰箱冷藏，随吃随取。
