小孩最爱 肉松夹心蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 30克玉米油
- 45克温水（冲奶粉用）
- 5-6个鸡蛋
- 70克低筋面粉
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
- 60克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用两个干净无水无油的容器把鸡蛋的蛋黄，蛋清分出来（蛋清容器必须确保无水无油）
2
把蛋黄打散并加入30g玉米油搅拌乳化
3
倒入温水冲好的牛奶，继续搅拌乳化
4
筛入面粉，用Z型的手势拌至完全混合均匀备用
5
蛋清（砂糖分三次加入）打发至湿性（蛋清软点口感更细腻）
6
蛋黄液内加入少量蛋白，翻拌均匀
7
把拌过的蛋黄液全部倒进蛋白霜内
8
这样的手法翻拌均匀，一定要完全拌匀哦
9
把拌好的蛋糕糊往高处倒下，倒入原本垫有油纸（油布）的烤盘里（28×28方盘）
10
烤箱提前用170℃预热好，蛋糕糊撒上肉松+葱花
11
170℃烤25分钟
12
烤好的蛋糕拿出来放至温热，铺上一张油布，反过来撕开油布，然后抹上沙拉酱，撒上肉松
13
把蛋糕平均分成两份，然后把抹有沙拉酱那一面两块垫在一起，夹心蛋糕就完成了
14
切成小块
