雪菜蛤蜊黄鱼面
简单
4人份
看过蜗居的人都知道里面有个诱人的饮食-黄鱼面。上海阿娘黄鱼很有人气的，但阿娘过世之后面就貌似没有以前做的好了，当看到菜场里小黄鱼多的时候，就特别想自己动手试试做黄鱼面。
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食材清单
其他
- 两到三片姜片
- 两到三瓣大蒜切片
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
- 若干小黄鱼
- 若干蛤蜊
蔬菜
- 少许葱段
- 若干雪菜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把小黄鱼洗尽，去骨待用。
2
把去骨后的小黄鱼，加盐、料酒、干淀粉，腌制15分钟。
3
在腌制黄鱼的时候，清洗蛤蜊，入沸水中煮一会儿，直至壳打开，捞起，把肉取出，水待用。
4
煮水下面，等面汤开了后，把面条倒出，用凉水冲洗，面条沥水待用。
5
锅中热油，放入姜片、蒜片煸香，入小黄鱼翻炒几下，加入水或高汤，把煮蛤蜊的水也可倒入一起，再放入蛤蜊、雪菜烧开。
6
水开后放入出过水的面条，再煮沸，加盐试咸淡，入少许糖，改小火煨面，十分钟后加葱段，胡椒粉就可以出锅了。
