银耳冻、银耳羹，美容又滋补
简单
4人份
滋阴润肺、益气和血的银耳，是一种物美价廉的滋养食材。但银耳应该什么时候吃？怎么煮更好？哪些人群不适合吃？来看看嘉宾都有哪些好建议，跟我们一起品尝两道很家常的银耳冻和银耳桂圆莲子羹。
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食材清单
其他
- 10克桂圆
- 10克莲子
- 150克银耳
- 3克寒天粉
- 少许枸杞
调味料
- 60克冰糖
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
银耳冻：将银耳放入冷水中，浸泡一个晚上，将银耳充分泡发。做之前将它撕成指甲盖大小的小片，这样可以更容易煮出胶质。
2
锅中倒水，放入撕好的银耳，水与银耳的比例要大于3∶1，开大火煮开，再调中小火慢炖。
3
煮至汤汁开始变得粘稠，加些冰糖，关火，放入寒天粉，搅拌均匀，冷却后冷藏2小时就可以了。 加些时令水果点缀，就是一道非常清爽的小甜品了。
4
桂圆银耳莲子羹
5
将莲子在冷水中泡发约2个小时。
6
锅中倒水，放入银耳和莲子，煮开后调小火，煮约30分钟的样子。
7
莲子差不多熟了，放入桂圆和枸杞再煮5~10分钟，就可以关火了。
8
加一点冰糖调味，桂圆银耳莲子羹也就完成了。
