疫情特殊时期 原料难备 而且也不是每家都有比较齐全的模具烤箱呢 就有个想法 有没有难度低 口感好的小点心呢? 如果材料容易买到、无特定模具要求、可能还不用烤箱.. 秉承着分享得靠谱的原则 我开始试验找合适的食谱 香芋卡士达糯米糍 完美符合上述五个条件 全年龄段的胃口纵火犯 送爸妈三姑六婆叔伯阿姨侄子表妹朋友同事对象 都 合 适! 白白胖胖 内馅又可以花样变化的糯米糍 谁不爱呢?
139.0 卡
19.0 克
26.0 克
22.0 克
7.0 克
19.0 克
739.0 毫克
E,A
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
卡士达奶油:蛋黄搅散 ——> 加入糖 搅拌均匀
——>筛入面粉 拌匀无颗粒 ——>倒入热牛奶 混合
——>混合物过筛倒回锅中加热 不停搅拌 至提起蛋抽 奶油酱可以顺利流落
——>盛入容器 保鲜膜密封 隔冰水冷却 ——>冰箱冷藏保存 用时搅压顺滑 并加入打发好的淡奶油拌匀
混合淡奶油和卡士达
芋头切块 蒸熟 压碎——>加入奶和蜂蜜混合均匀
锅烧水 准备蒸架——>粉+糖+盐 混合——>加入热牛奶搅拌成糊状——>上锅蒸约10分钟 搅拌 再蒸约10分钟——>蒸熟取出置于抹了一层薄油的防粘垫子上——>揉捶按糯米团数次 口感更Q弹——>切割团(此配方量 每个团约30g 分成10~11个)、芋泥分成同数量小球每个约20g——>包馅(对角线手法 见视频)——>包好之后抹上一层炒熟的糯米粉/玉米淀粉——>冰箱冷藏30分钟 即可食用
蒸熟后的糯米团
切割
包法