不用烤箱 无油低糖--香芋卡士达糯米糍

简单 4人份

疫情特殊时期 原料难备 而且也不是每家都有比较齐全的模具烤箱呢 就有个想法 有没有难度低 口感好的小点心呢? 如果材料容易买到、无特定模具要求、可能还不用烤箱.. 秉承着分享得靠谱的原则 我开始试验找合适的食谱 香芋卡士达糯米糍 完美符合上述五个条件 全年龄段的胃口纵火犯 送爸妈三姑六婆叔伯阿姨侄子表妹朋友同事对象 都 合 适! 白白胖胖 内馅又可以花样变化的糯米糍 谁不爱呢?

不用烤箱 无油低糖--香芋卡士达糯米糍
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食材清单

其他
  • 120克淡奶油(七分发
  • 150克糯米粉
  • 20克蜂蜜
  • 220克热牛奶
  • 250克蒸熟的香芋
  • 25克低筋面粉
  • 3个蛋黄
  • 46克牛奶/奶粉冲泡的奶
  • 少许香草精
  • 最简单芋泥做法:
  • 糯米糍外皮:
调味料
  • 1克盐
  • 20克糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

139.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

7.0 克

19.0 克

739.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

卡士达奶油:蛋黄搅散 ——> 加入糖 搅拌均匀

2

——>筛入面粉 拌匀无颗粒 ——>倒入热牛奶 混合

3

——>混合物过筛倒回锅中加热 不停搅拌 至提起蛋抽 奶油酱可以顺利流落

4

——>盛入容器 保鲜膜密封 隔冰水冷却 ——>冰箱冷藏保存 用时搅压顺滑 并加入打发好的淡奶油拌匀

5

混合淡奶油和卡士达

6

芋头切块 蒸熟 压碎——>加入奶和蜂蜜混合均匀

7

锅烧水 准备蒸架——>粉+糖+盐 混合——>加入热牛奶搅拌成糊状——>上锅蒸约10分钟 搅拌 再蒸约10分钟——>蒸熟取出置于抹了一层薄油的防粘垫子上——>揉捶按糯米团数次 口感更Q弹——>切割团(此配方量 每个团约30g 分成10~11个)、芋泥分成同数量小球每个约20g——>包馅(对角线手法 见视频)——>包好之后抹上一层炒熟的糯米粉/玉米淀粉——>冰箱冷藏30分钟 即可食用

8

蒸熟后的糯米团

9

切割

10

包法

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