传说中的拔丝蛋糕
简单
4人份
有一次，路过看到有人在排队拔丝蛋糕...略好奇... 回来查查配方..这不就是肉松小蛋糕么...所谓的拔丝，就是肉松牵连的效果... 于是找配方试着做做看...肉松的咸香和蛋糕的奶香甜味融合在一起... 味道不错..但还不至于惊艳到排队买... 分享配方...其实差不多就是后蛋法的戚风＋肉松....
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食材清单
其他
- 25g玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 40g低粉
- 60g植物油
- 60g牛奶
- 70g肉松
调味料
- 55g糖粉
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶+植物油，蛋抽搅拌均匀
2
+低粉，玉米粉，蛋抽继续搅拌均匀...
3
分3次，＋3个蛋黄，每加一次蛋抽搅拌均匀..
4
+肉松，搅拌均匀...肉松蛋黄糊做好了，备用...我用料都是不计成本，所以肉松比较多
5
蛋白分三次＋糖粉，打发到硬性发泡...
6
分3次，混合肉松蛋黄糊和蛋白霜...装入裱花袋...预热烤箱150°..
7
入纸杯，150°，中层，18分钟，再焖5分钟...
8
烤完...拍照....
9
撕开蛋糕，拔丝的效果看到了，不算很明显...
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肉松的味道倒是很明显..包个礼包,,,礼拜天小李同学又要带蛋糕去交友了...
11
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