酥松可口的蔓越莓奶酥，烘焙新手别错过
简单
4人份
在众多烘焙新手想要尝试的入门级点心里，奶酥必须有一席之地。既然是入门级点心，那它的做法必然是简单易上手，确实，这是一款没有太大技术难度的点心，只要没有注意操作要点，避开雷区，基本都能成功。
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食材清单
其他
- 100克蔓越莓干
- 100克黄油
- 20克奶粉
- 250克低筋粉
- 4个蛋黄
调味料
- 60克糖粉
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前从冰箱里取出，放在温室里软化，直至能轻易用手指戳下去的程度，此时黄油的温度最好能保持在23-26度。
2
加入全部的糖粉，电动打蛋器低速搅打至两者完全混合均匀，且黄油颜色发白、微微蓬松，成羽毛状。
3
分2-3次加入常温的蛋黄，每次必须要把黄油和蛋黄充分混合均匀后，才能进行继续加入蛋黄并搅打。打发黄油时要注意及时整理盆壁，将飞溅在盆壁上的黄油刮下去，以确保盆内的所有食材都能混合均匀。
4
当所有蛋黄加完，并完全与黄油混合均匀即可。
5
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀压拌至看不到干粉的状态。
6
撒入蔓越莓干，稍微翻拌几次，让面团大概将蔓越莓干裹住就可以了。
7
面团取出，放在硅油纸上，用擀面杖擀成厚约5毫米的长方形面片，切割成小方块。
8
摆入学厨烤盘里，取少许配方外的蛋黄液，在饼胚表面刷上薄薄一层。
9
送入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟，奶酥表面微微上色后出炉，晾冷后密封保存，以免受潮。
