黑米全麦吐司
简单
4人份
黑米全麦椰子油，减脂党表示很可。
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食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 15克椰子油
- 1个鸡蛋
- 46克水
- 50克全麦粉
- 50克黑米面包粉
- 94克酸奶
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除椰子油外所有材料按顺序投入面包桶：水—酸奶—鸡蛋—粉类—糖（挨着糖放酵母）—盐（放在糖的对角线）
2
启动一个揉面程序，10分钟后加入椰子油，开max揉面程序继续揉20分钟，揉成一个光滑的面团。
3
面团收口向下盖上保鲜膜发酵25分钟（37℃），手指测试发酵状态。
4
发酵好的面团取出称重，分成三等分，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
5
取出一个松弛好的面团压扁擀成椭圆形然后卷成蛋卷的样子。
6
盖保鲜膜松弛15分钟。
7
松弛好的蛋卷光滑面向下接口向上，再次卷起约2.5圈。
8
收口向下依次排入吐司盒，进行二次发酵（37℃ 25分钟），面团发酵至8分满时开始预热烤箱180℃。
9
180℃ 烤箱中下层烘烤35～40分钟，注意观察，吐司上色后加盖锡纸。
