妈妈版的超好吃的腌黄瓜
简单
4人份
锅在操场跑步，我就在菜市场溜溜弯，见到可爱的小黄瓜，不由得欣喜若狂，恩，，做点腌黄瓜该是极好的。买的时候还直跟菜老板说给我捡小的，，，老板说“小的？好！”妈妈版的腌黄瓜，口感超脆，即将到来的盛夏，一碗大米绿豆粥配碟自己腌的小黄瓜，简直不要不要的。。。小的黄瓜不用动用刀切，免去食材沾铁器的味道，，，
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食材清单
其他
- 1000克小黄瓜
- 20余粒花椒
- 2勺玉米油
- 350克酱油
- 3勺白酒
- 3头鲜蒜
- 一瓣大料
- 适量鲜红辣椒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜片
调味品
- 4勺白糖
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜洗净控水撒盐腌制三个小时以上，如果是大的黄瓜可以切条，姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
2
腌好的黄瓜倒去汁儿，放在晾网上晾干。
3
将晾干的黄瓜、尖椒、姜片、蒜放在陶瓷或者玻璃容器里，容器要无水，不要用金属或者塑料的容器。
4
炒锅内放玉米油，油温时放入花椒，大料瓣小火煸香，倒入酱油烧开后，加入糖，酒、鸡精搅拌均匀关火，晾凉。
5
倒入放凉的酱油调料汁，现在的天气放入冰箱密封冷藏24小时就可以吃了，天冷的时候可以避光阴凉处保存。
