入口即化的卤鸡爪
简单
4人份
有人喜欢筋道有嚼劲，有人喜欢软糯易脱骨，此配方适合前者☺️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺耗油
- 1块桂皮
- 1罐330ml啤酒
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2盖料酒
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 4粒冰糖
- 5个鸡蛋
- 6个干红辣椒
- 800g约16只鸡爪
- 十几二十几粒花椒
蔬菜类
- 4小段葱
- 8片姜
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切片，葱切段，备好卤料
2
煮鸡蛋，约12分钟熟透后捞出过凉水，稍凉后把鸡蛋皮剥了，在鸡蛋表面划花刀便于入味
3
冷冻鸡爪凉水解冻后，冲洗干净，剪去鸡脚指甲，再冲洗两三遍；
4
锅中倒入两盖料酒，放入四片姜，鸡爪凉水下锅煮6-8分钟，撇去浮沫；
5
捞出过凉水；
6
沥干水分后，为避免稍后溅油，可用厨房纸巾擦干鸡爪备用
7
热锅热油，中小火将步骤一中备好的卤料炒香
8
炒出香味后放入擦干水分的鸡爪煸炒2分钟左右
9
换个炖锅把料倒入，倒入一罐啤酒，然后加入凉开水没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟左右
10
炖50分钟后开大火收汁
11
收至基本没太多汤即可关火，但需注意别收太干避免粘锅
12
装盘开吃啦，轻轻一嗦，肉就软烂入口了😌
