肥肠香锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 姜片克
- 干花椒
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 肥肠
- 蒜
- 醋
- 香叶
- 香油
蔬菜类
- 大葱
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
2
将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片
3
洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用
4
重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
5
锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
6
加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋
7
加入土豆条和大葱即可起锅
8
肥肠香锅
9
干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
10
肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
11
锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
12
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
13
加入郫县豆瓣炒香
14
继续熬煮油料
15
再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
16
加入炸好的土豆丝
17
加入大葱炒均匀即可
