奥利奥戚风蛋糕6寸
简单
4人份
为自己做个笔记，好方便改天在做 家里没奶油做个奥利奥口味的，就是干吃小孩子也喜欢
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食材清单
其他
- （塔塔粉可以换成醋或者柠檬汁）
- 40g油
- 4个鸡蛋白
- 50g炼奶
- 60克低粉
- 半茶勺塔塔粉
- 少许兰姆酒
- 少许奥利奥饼干碎
- 少许香草精
肉类
- 4个鸡蛋黄
调味料
- 1小撮盐
- 30g糖
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋黄+盐+糖10g搅打至顺滑无颗粒
2
2.先加入油打一分钟（方便乳化）在加入炼奶朗姆酒香草精
3
3.加入过筛好的低筋面粉（如果蓬发的不好可以加入少许泡打粉，只要一点点，多了就会有很多气泡，导致蛋糕烤出来里面有很多孔洞）
4
4.蛋黄糊的最后一步过筛！！！这样出啦的蛋黄糊没有颗粒，蛋糕口感更好
5
5.烤箱预热330F（华氏度）
6
6.蛋白加入塔塔粉（醋或者柠檬汁帮助酸碱平衡，帮助后期稳定蛋白不消泡）
7
剩余的糖分3次加入，打到9分发，即便盆倒扣过来也不会流出来
8
7.过筛好的蛋黄糊加入三分一蛋白糊随意搅拌均匀，在加入奥利奥饼干碎翻版均匀，接着在加入三分之一的蛋白糊，这时候要小心翻拌了，最后把它倒入剩余的蛋白内翻拌均匀，最后倒入模具（为了方便最后蛋糕的取出烤盆我已经先铺好了烘培纸）
9
8.入烤箱温度改到305F华氏度45分钟，出炉后镇去热气倒扣晾凉
