素馅饺子进行时丨木耳粉丝小瓜馅饺子 · 圆满素食
简单
4人份
素馅儿饺子鲜而不腻，今天再给大家介绍一种木耳粉丝小瓜馅饺子，小瓜清香，木耳粉丝口感柔和，绝对完美搭配，来试试吧O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
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食材清单
其他
- 各少量胡椒粉、白糖、盐、味精
- 少量植物油
- 少量淀粉
- 少量香油
- 适量小瓜（西葫）
- 适量木耳
- 适量粉丝
- 适量饺子皮
蔬菜类
- 适量生姜
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材及准备：
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（1）粉丝要用冷水泡，否则会囊，影响口感。
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（2）木耳泡好，小瓜，生姜。
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做法：
5
（1）小瓜擦成最细的丝，挤掉水分。
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（2）挤出来的汁不扔，留着勾芡。这样，就最大限度地保留了小瓜的鲜亮。粉丝切成小段、木耳切碎。很容易切的，今天没用料理机。
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（3）生姜切薄片，改细丝，再切成细丁。这样，再稍稍剁剁就很细了。
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（4）锅里放油，生姜放下去炒香。
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（5）放木耳炒匀
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（6）放胡椒粉、盐、白糖、味精。味要稍浓，炒匀。
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（7）把整个小瓜的汤汁化开土豆粉（别的粉也行），勾芡。水分多没关系，勾芡以后不会淌。
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（8）这个时候，就可以做皮了。算好的，十张，厚度3号。实际上，这样很薄了。
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（9）皮做好了，把小瓜拌上香油，每一根丝都要裹上香油，这样才接触盐，就不会出水。
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（10）木耳冷了，拌上粉丝。
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（11）这样子，其实已经上劲了的。
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（12）然后放小瓜，拌匀。
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这样的馅很好包，我不会包也能包出薄皮大馅。
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最后剩的，再放就会漏了,没出水。
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（13）煮好了。原来以为会煮漏，看看太薄了，结果没有。
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要馅料上劲，必须勾芡，把汤汁弄回去。
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撕开个看看，馅很滋润的，它不是那种干干的，发康。