妈妈牌黑芝麻元宵
简单
4人份
疫情当前 反倒有了大把时间可以消磨在厨房 元宵节想起小时候妈妈做元宵场景 什么味道记不清了 倒是清晰的记得 妈妈把小小的元宵每30个一份 分装在牛皮纸袋中 送给一个个亲朋好友 不多说 妈妈不在身边的元宵节 我也来一份妈妈牌元宵
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 100克黑芝麻
- 15克熟面粉
- 50克花生
- 60克克猪油
- 克
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米清水浸泡一夜 忘记拍照了 反正这个也没什么技术含量
2
我是直接用破壁机打成粉 然后晾一晾 不用晾太干 略微湿一点即可
3
芝麻和花生烤箱烤熟 花生是140℃ 十分钟左右 芝麻100℃ 15分钟 各家烤箱脾气不一样根据你家烤箱来掌握 没烤箱直接锅里炒熟也行
4
花生去皮
5
破壁机把花生和芝麻打碎 总忘记拍照😂这一步花生香味四溢
6
打好的芝麻和花生中加入白糖 熟面粉（熟面粉就是面粉在热锅中炒一下 ）猪油不是冷冻的话可以不用软化 直接加入 搅拌一会就化了 我的是冰箱冷冻里拿出来的所以隔水软化了一下
7
拌匀后搓馅 我搓了40多个 喜欢小的还可以再小一点 尽量圆一点 这将会决定元宵将来的形状 搓好后放入冰箱冷藏十来分钟硬了就可以
8
元宵馅拿出来先沾一下水 这个是滚了一遍米粉才想起拍照
9
沾了水馅在糯米粉滚来滚去 直到不能再沾米粉时 再放进水里沾一次 再放进米粉中继续滚来滚去 重复四五遍即可
10
最后基本就这个样子 大功告成一多半啦
11
煮元宵是一定等水开后 再放入锅里 轻轻搅动 防止粘锅
12
搅拌 让圆滚滚转起来
13
最后等全部浮起来就熟啦
