八寸可可粉巧克力戚风蛋糕
简单
4人份
我是黑巧克力重度爱好者，于是就合记做了这个可可粉戚风蛋糕，要点总结可以去看我六寸的配方，如果做原味的话可以把可可粉去掉，把低粉增加到90克。
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食材清单
其他
- 30克可可粉
- 30克糖粉（蛋黄）
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 60克糖粉（蛋白）
- 80克低筋面粉
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料图
2
加入低粉，糖粉，油，搅拌均匀，因为面粉要遇到水才会起筋，先加油会让面糊顺滑无颗粒。
3
然后加入牛奶就得到了顺滑的面糊。
4
最后加鸡蛋，可可粉，可可粉可以先加也可以后加，都没有关系，这个时候就能闻到浓浓的巧克力香了。
5
分三次加糖粉，打发蛋清至如图所示弯曲下垂的尖角。具体的打发过程可以看我六寸的方子。同时120度预热烤箱。
6
1/3蛋白糊加入蛋黄糊中先翻拌均匀。
7
再将拌匀的蛋糊加回剩下的蛋白糊中。
8
拌匀装膜，震出大气泡。送入烤箱120度烤80分钟。
9
出炉倒扣，完全冷却后脱模。
