腌制辣椒
简单
4人份
小时候每到入秋，天气慢慢变凉，家里就会腌制辣椒，用煎饼，烙馍卷这着吃，或者馒头夹着吃，真过瘾，尤其是里面的蒜比辣椒还好吃，可下饭了，想想都留口水，我已经把配料写下来了，想吃的亲可以试试自己做。
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食材清单
其他
- 200毫升米醋
- 2袋生抽
- 3斤大蒜
- 5斤线椒
- 80克盐
- 半袋老抽
- 适量色拉油
- 适量花椒，八角，姜
调味料
- 150克糖
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把线椒洗净晾干，不能有水分，改刀切开，这样更入味，蒜去皮，不用洗
2
起锅到油，油热放入花椒，八角，姜，翻炒一下，到入老抽，生抽，盐，米醋，糖，烧开之后晾凉
3
把改好刀的辣椒和蒜，倒入干净的坛子里
4
把晾凉的卤水倒入坛中，用个大点的勺子搅拌均匀即可，盖上盖子，不需要密封，搁几个小时在搅拌一下，方便均匀入味，两三天就可以吃了，腌制一个星期味道更佳，只要保存得当，放一年也不会坏。
