蝶豆花毛巾卷
今天咱爸妈要回老家了，前一晚萌萌哭得一塌糊涂。本来睡前还没什么的，躺下没多久就开始哭，然后爬起来画了一幅画，画的是爷爷奶奶抱着两个小娃娃在手中的样子，她把画悄悄塞入爷爷奶奶的行李箱后，又爬回床上，啜泣了好久才睡着。 其实我挺羡慕萌萌的，爷爷奶奶来的时候她笑得最开心，爷爷奶奶回去的时候她哭得最伤心，可以随着自己的情绪哭和笑是多么美好的一件事啊，而成年人开心要克制、悲伤也要克制，遇到不想笑的事还得强颜欢笑，不想哭的事却必须假装难过。 我希望孩子们可以永远保持真挚，也希望自己有一天能够卸下面具回归童真，或许这很难，但心怀希望生活便永远值得期待。
食材清单
其他
- 份量：2条
- 低筋面粉 55g
- 奥利奥碎 适量
- 奶油馅：
- 淡奶油 300g
- 牛奶 230g
- 色拉油 15g
- 蝶豆花干 10g
- 饼皮：
蛋类
- 鸡蛋 2个
调味品
- 细砂糖 20g
- 细砂糖 30g
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
230g牛奶加10g蝶豆花干，将牛奶煮沸后立刻关火，盖盖闷10分钟。
2个鸡蛋加20g细砂糖搅打均匀。
加15g色拉油搅拌至乳化。
过筛加入55g低筋面粉。
搅拌至顺滑无颗粒状。
将蝶豆花牛奶过滤进面糊中。注意此时牛奶的温度不要超过50℃，如果温度较高就等等放凉再进行这一步。
搅拌均匀。
最后过滤一次，然后封保鲜膜静置半小时。
小火加热平底不沾锅（20*20方形），注意检查温度，当锅底温度达到120℃时。
先将面糊搅匀，避免沉底导致不均。舀一勺面糊（80-100g左右）倒入平底锅内，迅速摇晃平底锅让面糊均匀摊开。
当饼皮开始鼓起气泡代表熟透，将平底锅离火。
从边缘掀起揭走饼皮，然后摊凉待用。重复上述步骤，一共可以煎4-5张饼皮。
300g充分冷藏过的淡奶油加30g细砂糖。
用电动打蛋器低速打发。如果夏天操作，室内一定要开空调，并且坐冰水打发。
当奶油霜至8分发，即有清晰纹路，无流动性，有堆积感，充满光泽的状态。
桌面垫一张50厘米长的油纸，在油纸上将两张饼皮首尾衔接摆放，衔接处至少要有3厘米重叠，否则容易分离或露馅。
将奶油涂抹在饼皮上，四周略薄一些。注意配方是两条毛巾卷的，所以奶油只用一半。如果你只想做一条毛巾卷，那么整个配方都是除以二即可。
将两边向内折起一点，中间奶油撒一些奥利奥碎。
小心将毛巾卷卷起。
最后用油纸包住毛巾卷，直尺抵住底部将毛巾卷收紧一点，送入冰箱冷藏半个小时以上。
取出毛巾卷，刀稍微加热一下就可以切件了。
漂亮的蝶豆花奥利奥毛巾卷就做好了。
