快手菜油淋干豆腐
简单
4人份
干豆腐的吃法真的好少啊 也可能是我见识的少😂 真心不记得这道菜是跟谁学的了 总之很好吃 好像东北菜馆都有这道菜 我也没吃过 不敢说什么正宗 这个只是我家的“家常味道” 没吃过的小伙伴可以试试看
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 15克耗油
- 1个干辣椒
- 20克生抽
- 3克五香粉
- 3克鸡精
- 500ml水
- 500克干豆腐（豆皮）
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干豆腐切粗丝 比小手指细一点就好
2
姜 干辣椒 切丝备用
3
起锅烧油 油热下姜丝煸炒
4
油量是平时炒菜的一半 因为一会还要浇油
5
姜丝炒到微焦
6
倒入干豆腐丝煸炒几下
7
加生抽 耗油 白糖 五香粉
8
加水烧开
9
水量与干豆腐齐平就好
10
盖上锅盖 小火焖煮十分钟
11
开盖加入鸡精 这个时候可以尝下味道 咸淡正好就不用加盐了 觉得淡就加适量盐调味
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汤汁收到差不多就可以关火了 一定要留一点汤汁 不然吃起来会干
13
干豆腐装到盘中 撒上干辣椒和花胶粒
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也可以切点葱丝 味道会更好 我家里没有了 懒得买。。
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另起锅烧油 油烧到微微冒烟
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这个油量比平时炒菜多一点点
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淋上热油 把干辣椒和花椒的香味炸出来
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搅拌一下 开吃！
