酸甜绵润的焦糖凤梨翻转蛋糕
简单
4人份
凤梨的酸，焦糖的甜，蛋糕的香，挑战你的味蕾，让你体验到非一般的美味。咬一口，似乎瞬间便拥有了全世界！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 15ml开水
- 20克黄油
- 25克黄油
- 280克凤梨（或者菠萝）
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 焦糖部分
蛋类
- 蛋糕部分
调味料
- 50克细砂糖
- 55克细砂糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨削皮，切成约1.5厘米厚大圆片，去掉中间的硬芯，再切成较为规整的块状（这个过程忘记拍照了）。
2
50克细砂糖倒入锅中翻炒融化呈琥珀色，倒入15ml开水，搅匀后再倒进凤梨，翻炒至凤梨变软吸满焦糖液，最后倒入黄油翻炒并慢慢收汁，关火。
3
6寸模具底部垫上油纸，将凤梨铺在模具底部，尽量摆放美观些。（锅中剩余的焦糖液留着备用）
4
将打蛋盆坐入温水中（水温不烫手），倒入全部细沙砂糖，打发至蛋糊有纹路，用打蛋器划圈纹路稳定不易消失。
5
分两次筛入低筋粉（视频中是一次倒入），翻拌均匀后加入下一次，最后沿着盆壁倒入牛奶黄油混合液，再次翻拌均匀（黄油要提前融化）。记住，不是划圈搅拌，不要过度翻拌。
6
面糊倒进模具，轻震几下，放入烤箱，160度约50分钟。
7
出炉，倒扣，稍稍放凉后脱模。（如果模具四周围上一圈硅油纸的话，可以立即脱模。）
8
将剩余的焦糖液均匀淋在蛋糕上。色泽金黄，酸甜诱人，满屋飘香......
