红烧牛肉【不炒糖色版本】
简单
4人份
今天为大家分享一道红烧牛肉的制作方法，按照我的操作步骤，不用炒糖色，只需一勺豆瓣酱，就能做出非常有食欲的红烧牛肉！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2瓣大蒜
- 3勺生抽
- 500克牛腩
- 半片香叶
蔬菜类
- 5片姜
- 半根大葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将牛腩肉改刀切成麻将块大小
2
然后将切好的牛肉块，用清水浸泡30分钟左右，将牛肉里的血水拔出来，缓解牛肉的腥味
3
锅里加入凉水，然后将泡好的牛肉块放进锅里，一定要是冷水
4
然后加入葱姜各两片，两勺料酒
5
大火将水烧开后，撇出浮末和杂质
6
然后将牛肉捞出来，用清水洗干净备用
7
锅里加入食用油，油温五成热后加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油后，加入葱姜蒜炒出香味后，加入干辣椒 桂皮、八角、香叶炒出香味后
8
将牛肉块放入锅里，煸炒均匀，然后加入一勺老抽酱油3勺生抽酱油翻炒上色后
9
加入适量的清水，末过牛肉即可，大火将水烧开后
10
倒进高压锅里，然后加入一小勺食盐，调一个底味，高压锅压煮40分钟左右后，将香料挑出来，继续大火收汁，
11
出锅前根据自己的口味调味即可
