5分钟无难度的最治愈酥皮烤年糕
从小，年糕是过年年夜饭最重要的一种主食，红糖年糕就是妈妈的味道，永生难忘！ 今年春节没出门，没想到正巧赶上疫情。疫情中看到悲欢离合、人情冷暖，再加上初一计划初三正式全天不停歇的各种线上会议、各种推动协调一直到三月，让人简直奔溃。要不是初二发现摸索的这道治愈系年糕，我早已倒在家中的工作岗位上😂从那开始，每周一盘有时两盘，用妈妈和家乡的软糯，抚慰疲惫不堪的身心，心满意足后继续昂扬前行…… 先是参考了厨友的房子，然后自我发挥调整，目前基本不用称量，快手操作，半小时左右就可以享用美味。为了以后我的狗娃有机会自己做，记下来。毕竟这几周他们每周都有要做个菜的作业😂 方子力求健康美味。植物油是里面的酥脆来源，必不可少。我控制体重，所以用量已经很少；糖也是尽量少。
食材清单
其他
- 1.5克左右泡打粉
- 100克糯米粉
- 1个鸡蛋
- 1克（让糖更甜）盐
- 20克（喜甜自加）白糖/红糖
- 20克植物油
- 60克牛奶
- 几滴（去鸡蛋腥）柠檬/白醋/香草汁
- 手持搅拌机或打蛋器或筷子；一个大盆准备工具：
- 随意：葡萄干碧根果杏仁等。葡萄干先洗净厨房纸擦干。一口惊喜
- 黑白芝麻点缀
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
完美主义制作者：先打蛋，加几滴柠檬汁或香草汁，搅拌均匀；加入油盐糖，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。开始预热烤箱，180度。混合物中加入糯米粉和泡打粉，搅拌均匀。找一6寸烤盘，加料理纸后倒入糯米混合物，边倒边加入各类干果，避免干果直接接触底盘或暴露以免烤糊。撒上芝麻即可放入烤箱，15分钟。出品金灿灿，膨胀为起伏的丘陵。冷却后切块享用，丘陵处酥得掉渣，如有坚果，一口一惊喜简直不能太美妙。
懒人如我：打开烤箱预热，180度。然后所有食材除了干果芝麻，一股脑儿倒入大盆，搅拌机不开机先把粉状物大致混合入液体中、避免待会开搅拌机成雾霾现场；打开搅拌机低速搅拌一分钟左右，食材完全混合均匀即可。不管完美大厨还是懒人，找个烤盘垫上料理纸后倒入混合物：找一6寸烤盘，加料理纸后倒入糯米混合物，边倒边加入各类干果，避免干果直接接触底盘或暴露以免烤糊。撒上芝麻即可放入烤箱，15分钟。出品金灿灿，膨胀为起伏的丘陵。冷却后切块享用，丘陵处酥得掉渣，如有坚果，一口一惊喜简直不能太美妙。
以下我烤过的各种版本😂部分啊
油多些，酥脆掉渣啊！
少油版
少油版的酥皮不够厚😂
看到锡箔纸版了吧，锡箔纸不好用啊😂
深藏不露的葡萄干，香甜软糯！
秀
