辣炒实蛋
简单
4人份
在东北，辽宁，抚顺，清原县！有一种特别好吃的街边小吃，叫“乱炒”。 实蛋是里面必不可少的一种材料，油炸过实蛋有一种特殊的香味儿，特别吸引人 推荐给大家，第一次写菜谱，初出茅庐，希望大家不吝赐教！
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食材清单
其他
- 1／4个洋葱
- 3个干辣椒
- 4个鸡蛋
- 一勺生抽
- 一勺蒜蓉辣酱
- 一勺陈醋
- 半只火腿肠
- 适量孜然
- 适量芝麻
- 适量辣椒面
- 适量食用碱
调味料
- 一勺白糖
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋打散，食用碱用少量水化开，将碱水倒入鸡蛋液，并搅匀
2
将搅拌好的鸡蛋液，倒回原蛋壳，冷水上锅，开锅5～7分钟，关火。闷2分钟，拿出晾凉，剥壳，切块备用（为了偷懒我直接在碗里蒸的）
3
洋葱切丝，火腿肠切条，锅内倒入适量食用油，油温5层热加入实蛋块，炸至虎皮状捞出
4
锅内留少许底油，加入炸好的实蛋，火腿，洋葱，翻炒至洋葱断生
5
加入生抽，陈醋，蒜蓉辣酱，白糖，翻炒均匀，关火，撒入芝麻孜然辣椒面，翻炒均匀出锅
