枣泥蛋糕（分蛋法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 120克枣泥
- 40克植物油
- 4个鸡蛋
调味料
- 20克红糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
家里堆了一包红枣，去核后加水煮烂，倒入破壁机内搅拌成泥，取其120克枣泥。四个鸡蛋蛋白蛋黄分离后，蛋白放冰箱冷冻室，蛋黄+红糖+牛奶+植物油搅拌到红糖融化后乳化…再加入枣泥混合均匀后，筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。
2
打开烤箱上下火预热180℃🔥，这时候可以打发蛋白到硬性发泡后，和枣泥糊上下翻拌均匀，这个份量可以烤两个六寸蛋糕，我分成了三个四寸和一个六寸的。烤箱转上下火150℃中下层烘烤，三个四寸蛋糕烤了 35分钟后就先取出来倒扣冷却，六寸蛋糕烤了1小时我才取出来。
3
其中三个我随手撒了一些核桃碎在蛋糕糊上面。
