简单味美生煎包(半发酵)
简单
4人份
想吃的时候就做！
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食材清单
其他
- 125克水
- 1克(不喜欢可不放)无铝泡打粉
- 250克(调味料见下方)前腿夹心肉(三肥七瘦)
- 250克中筋面粉
- 2克酵母
- 适量黑芝麻
蔬菜类
- 适量葱花
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉剁碎，下盐2g，生抽5g，老抽5g，蚝油8g，葱姜水60g拌匀，往一个方向搅打上劲，接着下糖3g，芝麻油2g拌均匀即可，放冰箱冷藏备用。
2
将酵母放进水中拌匀
3
将面粉，泡打粉用筷子拌匀，倒入酵母水拌成面絮状
4
揉成比较光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟
5
醒发后继续揉面，排气，直到光滑，切开无明显气孔(我个人的话这份面团揉面时间十分钟以内，供大家参考)，接着搓成均匀的长条状
6
可揪成每个约25g的面团15个
7
取1份小面团压扁，擀成中间厚旁边薄的圆片
8
加入适量的肉馅
9
包成小包子
10
不沾锅倒入适量玉米油，稍多点，铺满锅底，将包子倒着放进锅中(22厘米的锅刚好挤挤的)
11
上煤气炉，中火煎至微微金黄后，再倒入适量冷水
12
水加之包子的三分之二处，盖上盖子
13
保持中火焖制(其间可转动几次锅子，使受热均匀)，直到听到滋滋声，快没有水份了再打开盖子(时间约5，6分钟，供参考)
14
撒上适量的葱花，黑芝麻，转动锅子，使受热均匀，继续煎制一两分钟即可
15
装盘！
