牛肉胡萝卜香包（发面包子）
简单
4人份
在超市买皓月牛肉遇见一对老人，他们买了五斤上脑，搅成肉馅，我好奇地打听，老人说做牛肉酸菜、牛肉芹菜的发面包子，脑补一下热呼呼的包子，有点馋到我了。好吃的肉包自己做！
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食材清单
其他
- 10汤匙熟油
- 1勺蚝油
- 1小勺鸡精
- 1小捏小苏打
- 220克牛肉馅
- 280克37度温水
- 2克酵母
- 3根胡萝卜
- 550克面粉
- 适量五香粉
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 1根葱
- 适量姜
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加入温水、酵母，用手或厨师机和面，和成光滑的面团。如果用除湿机要先放液体，这样操作面粉不容易粘到搅拌桶底部。温暖处发酵，发酵过程大致3小时，如果想尽快做，酵母粉加4克，40分钟-1小时即可完成。水的温度和体温一样就可以。
2
牛肉馅加入葱姜末、老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉、蚝油、熟油，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，让牛肉腌一会儿更入味。
3
胡萝卜，洗净去皮，用插菜版插成丝，丝长的要切短些。
4
胡萝卜丝加入牛肉馅中拌匀。
5
观察面团发酵至两倍大，中间是蜂窝结构就可以。取一小捏小苏打揉进面粉中，对面团进行排气。
6
把面团搓成长条，分成大小一致的面剂。
7
面剂用手压成小圆饼后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，中间大致3-4毫米厚，四周两毫米厚。
8
包进调好的肉馅成包子状，摆放时间隔一指宽，盖上保鲜膜醒发30分钟。
9
蒸锅中放入足够的水，屉上加屉布或抹油，摆上，每个包子间隔一指宽。
10
开锅后计时18分钟，关火后焖两分钟。出锅。
11
好吃的牛肉胡萝卜香包做好了，一次吃不掉的可以冷冻保存。
